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國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作——景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗項(xiàng)目簡介

　
　　景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的所在區(qū)域主要是景德鎮(zhèn)市城鄉(xiāng)各地。
　　景德鎮(zhèn)，位于江西省東北部的昌江河畔，地處贛、浙、皖三省交界，是贛東北的門戶，素有“昌江通衢”之稱，是全國首批24座歷史文化名城中唯一一座以生產(chǎn)某一特產(chǎn)而著稱的古老的手工業(yè)城市．
　　景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗文化是景德鎮(zhèn)制瓷歷史的伴生物．考古調(diào)查資料顯示，景德鎮(zhèn)自五代小規(guī)模地生產(chǎn)瓷器，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗也當(dāng)始于五代．宋代，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)遙步發(fā)展到“村村窯火，戶戶陶蜒”的規(guī)模，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗已具雛形．元代發(fā)明了“二元配方法，創(chuàng)制出精美優(yōu)雅的青花瓷，極大地促進(jìn)了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步豐富了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗．明、清以后，由于皇室在景德鎮(zhèn)珠山設(shè)立御廠，加之海外市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，刺激了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展．幾乎所有散落在鄉(xiāng)村的小窯作坊都集中到城區(qū)，形成了眾多的手工業(yè)工場(chǎng)，吸納了大量的從業(yè)人員，“窯戶與鋪戶當(dāng)十之七八，土著十之二三”。景德鎮(zhèn)成為“五方雜處”， “十八省碼頭’的陶瓷大都會(huì)，為瓷業(yè)習(xí)俗文化的最終形成，奠定了基礎(chǔ)．
　　民國時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗文化的突出表現(xiàn)是客籍瓷商隊(duì)伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號(hào)的大量涌現(xiàn)．各商幫都有自己的瓷行、瓷莊或瓷號(hào)．他們溝通了景德鎮(zhèn)與外地的聯(lián)系，也操縱了景德鎮(zhèn)瓷器的運(yùn)銷．隨之而來的各地風(fēng)俗習(xí)慣也給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗增添了新的內(nèi)涵．
　　建國以后，隨著政治、經(jīng)濟(jì)制度的變革和瓷業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗開始淡化，現(xiàn)已瀕臨消亡．
　　“工匠來八方，器成天下走’．在景德鎮(zhèn)千余年的瓷業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，經(jīng)外來文化與土著文化的互相碰撞，彼此滲透，逐漸 融合為極具地方特色的瓷業(yè)習(xí)俗，已成為景德鎮(zhèn)陶瓷歷史文化中的核心．其歷史之悠久，內(nèi)容之豐富，文化之深邃，特色之鮮明， 是我國其它產(chǎn)瓷區(qū)無法企及的．她既是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)文化的典型代表，更是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)寶庫中的一朵絢麗的奇葩．
所在區(qū)域及其地理環(huán)境
　　 景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的所在區(qū)域主要是景德鎮(zhèn)市城鄉(xiāng)各地．
　　景德鎮(zhèn)，位于江西省東北部的昌扛河畔，地處贛、浙、皖三省交界，是贛東北的門戶，素有“昌江通衢” 之稱，是全國首批4座歷史文化名械中唯一一莊以生產(chǎn)某一特產(chǎn)而著稱的古老的手工業(yè)城市．
　　全境處于黃山，懷玉山余脈與鄱陽湖平原的過渡地帶，地形以中、低山和丘陵為主，平原兼?zhèn)洌艿氖?樹、杉樹、狼芨草及豐富的瓷石、高嶺土、耐火泥，為景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)提供了充足的燃料和原料．昌江及其支流 南河，小南河、東河、西河、小北河等水系縱橫交錯(cuò)，是維系景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)千年繁榮的生命線，也是景德鎮(zhèn)瓷 業(yè)習(xí)俗形成、發(fā)展的重要自然條件．
　　分布區(qū)域 景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的分布區(qū)域主要是景德鎮(zhèn)城鄉(xiāng)．
1、城區(qū)以珠山御窯廠為中心，北起觀音閣，江南雄鎮(zhèn)”坊，經(jīng)前街后街，至小港嘴，直抵甫河口．這種城鎮(zhèn)格局自明代開始確定，一直延續(xù)到建國初期．該范圍是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)民俗文化最集中、最重要的分布區(qū)域．
2、鄉(xiāng)村主要分布在三處：其一，南河流域的湖田、銀坑塢、三寶蓬、楊梅亭，黃泥頭，塘下，盈田、湘湖等地；其二、小南河流域的柳家灣，寧村、豐旺、南市街、西漠、月山下、半路港等地；其三、東河流域的高嶺、壽溪、瑤里、內(nèi)瑤、繞南，長明，南泊等地．
　　隨著景德鎮(zhèn)陶瓷海內(nèi)外貿(mào)易的不斷發(fā)展，文化交流的頻繁，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗必然會(huì)有部分被傳播出去，其傳播的深度和廣度有待調(diào)查、研究．
歷史淵源
　　 景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗文化是景德鎮(zhèn)制瓷歷史的伴生物．考古調(diào)查資料顯示，景德鎮(zhèn)自五代小規(guī)模地生產(chǎn)瓷器，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗也當(dāng)始于五代．宋代，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)逐步發(fā)展到“村村窯火，戶戶陶蜒”的規(guī)模，《陶記》描繪的“利坯，釉坯之有其法，印花，畫花，雕花之有其技，井然規(guī)則，各不相紊”，至此，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗已具雛形．元代發(fā)明了“二元配方法”，創(chuàng)制出精美優(yōu)雅的青花瓷，極大地促進(jìn)了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步豐富了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗．
　　入明以后，由于各代皇帝都非常重視景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)，加之海外市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，刺激了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展．到明中晚期，幾乎所有散落在鄉(xiāng)村的小窯作坊都集中到城區(qū)，形成了眾多的手工業(yè)工場(chǎng)，吸納了大量的從業(yè)人員．“窯戶與鋪戶當(dāng)十之七八，土著十之二三”，有了資本主義萌芽．“五方雜處”，“十八省碼頭”的陶瓷大都會(huì)為景德鎮(zhèn)瓷業(yè)民俗文化在清代最終形成，奠定了基礎(chǔ)．
　　清王朝襲明代舊制，在景德鎮(zhèn)珠山設(shè)廠造瓷，并確立“官搭民燒”的管理制度，使“景德鎮(zhèn)，……熙熙乎稱盛觀矣！”同鄉(xiāng)會(huì)、行幫應(yīng)運(yùn)而生；各地會(huì)館迅速發(fā)展；各種行規(guī)也日益增多；一些祭祀活動(dòng)(俗稱“做會(huì)”)盛行；產(chǎn)生了中秋節(jié)燒“太平窯’的習(xí)俗等等．至此，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗文化體系已經(jīng)形成．
　　民國時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗文化的突出表現(xiàn)是客籍瓷商隊(duì)伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號(hào)的大量涌現(xiàn)．據(jù)《江西構(gòu)筑沿革》所載，民國19年前有天津幫、廣東幫、寧紹幫和關(guān)東幫等26個(gè)客幫．1954年的調(diào)查資料表明，建國前景德鎮(zhèn)客幫瓷商已增加到33幫，幾乎覆蓋全國．各商幫都有自己的瓷行、瓷莊或瓷號(hào)。他們溝通了景穗鎮(zhèn)與外地的聯(lián)系，也操縱了景德鎮(zhèn)瓷器的運(yùn)銷．這一時(shí)期因處在社會(huì)大變革中，新增加的瓷業(yè)習(xí)俗內(nèi)涵豐富、生動(dòng)，具有很強(qiáng)的時(shí)代特征。
　　建國以后，隨著政治、經(jīng)濟(jì)制度的變革和瓷業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗開始淡化，現(xiàn)已瀕臨消亡。
基本內(nèi)容
景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗文化歷史悠久．內(nèi)涵極為豐富，是我國陶瓷歷史文化的精髓和杰出代表，它主要包括生產(chǎn)習(xí)俗、行業(yè)幫會(huì)、行業(yè)規(guī)約，行話俗語，信仰崇拜、節(jié)日習(xí)俗等內(nèi)容．其中的核心是生產(chǎn)習(xí)俗、行幫和行規(guī)．
一，生產(chǎn)習(xí)俗
景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)自宋代起就有了極為細(xì)致的分工，’利坯，釉坯之有其法，印花，畫花，雕花之有其技，秩然規(guī)則，各不相紊．”明代，《天工開物》記載景德鎮(zhèn)制瓷“共計(jì)一坯之力，過手七十二，方克成器．”清代，據(jù)《景德鎮(zhèn)陶錄》敘述，景德鎮(zhèn)僅制坯業(yè)就有淘泥．拉坯、印坯、鏇坯、畫坯、春灰、合釉，上釉等分工，各遭工序環(huán)環(huán)相扣，全為手工制作．此外，景德鎮(zhèn)明代開始對(duì)各道工序進(jìn)行分類組合，建立比較完備的行業(yè)生產(chǎn)體系戊管理機(jī)構(gòu)，如原料業(yè)的“白土行”，燃料業(yè)的“窯柴行”，成型業(yè)的圓、琢兩器作坊、燒窯業(yè)的“攣窯店”和“滿窯店”，彩瓷業(yè)的“紅店”和“洲店”，包裝業(yè)的“茭草行”以及運(yùn)輸業(yè)的“船幫’等等．在各行各業(yè)中，景德鎮(zhèn)都有身懷絕技的能工巧匠，他們的技能多半以血緣關(guān)系為基礎(chǔ)進(jìn)行傳承，但一般“傳內(nèi)不傳外”、“傳于不傳女”．
二、行業(yè)幫會(huì)
行業(yè)幫會(huì)，簡稱“行幫”，是封建社會(huì)城市中的同業(yè)組織．景德鎮(zhèn)行幫初創(chuàng)于明代，興盛于清代，結(jié)束于建國前．其功能主要是限制惡性競(jìng)爭(zhēng)，規(guī)定生產(chǎn)或經(jīng)營范圍，解決業(yè)主困難和保護(hù)同行利益．其辦事場(chǎng)所和活動(dòng)中心在“會(huì)館”(或稱“書院”、“公所”)，截至1949年，全市共有’會(huì)館’(’書院’，“公所”)27個(gè)．各行幫都有其共同信仰的神祗，定期或不定期進(jìn)行“做會(huì)”活動(dòng)(即祭神活動(dòng)L如窯幫“童社所”每二十年都要舉辦一次迎奉本行師祖“風(fēng)火仙師”童賓的“陶人盛典”．
景德鎮(zhèn)行幫比較復(fù)雜，常交織著地城與行業(yè)的雙重關(guān)系．從地城上分，有徽幫、都幫和雜幫；從行業(yè)上分，則有商幫、手工業(yè)主幫和苦力幫．在上述各種形式的大行幫旗下又林立著近百個(gè)各行各業(yè)的小幫派，如手工業(yè)主幫內(nèi)的“陶慶窯”、“三窯九會(huì)”等，苦力幫內(nèi)的?草鞋幫”、“五府十八幫‘等．
三，行業(yè)規(guī)約
行業(yè)規(guī)約，簡稱“行規(guī)”，是人們生產(chǎn)行為和社會(huì)行為的法律準(zhǔn)則和道德和規(guī)范．具體表現(xiàn)為規(guī)定生產(chǎn)威經(jīng)營范圍、維護(hù)同行利益、限制同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、保護(hù)傳統(tǒng)習(xí)慣．景德鎮(zhèn)行規(guī)既細(xì)致，又嚴(yán)格，有些行規(guī)有文字記載，有的則屬于口頭商定，約定俗成，它幾乎滲透到瓷業(yè)生產(chǎn)或經(jīng)營營理的各行各業(yè)中，如制坯業(yè)的“寫車簿”和“知四肉”，制匣業(yè)的“吃新江”，燒窯業(yè)的“馬吃磚”“開禁迎神”和婦女不得踏上窯弄一字跳，茭草業(yè)的“系白圍裙’等等．對(duì)違反行規(guī)的行為視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰．處罰方式主要有批評(píng)訓(xùn)斥“吃泡茶”、“剁草鞋”、“打派頭”或“踩窯”繩撻、械斗等．
四、行話俗語
景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)分工細(xì)致，因此，各行業(yè)中使用的行話俗語十分豐富．在瓷器的原料、頗料、墨型上就有近百種稱謂，在坯房(手工作坊)、紅店(畫瓷器的作坊)、窯場(chǎng)，瓷行(銷售店號(hào))等行業(yè)中，有關(guān)工具、工序、技術(shù)，行規(guī)、計(jì)量單位以及人際關(guān)系的行話俗語更是數(shù)不勝數(shù)．
五、信仰崇拜
景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的信仰崇拜十分突出，主要有以高嶺瓷土神為代表的自然崇拜，以師主趙慨為代表的師祖崇拜和以童賓，熊知四、鄭子木為代表的英雄崇拜．這三種形式各行幫定期或不定期舉辦極具地方特色的祭祀活動(dòng)即“做會(huì)”，如“暖窯神”，“開禁迎神”和“拜知四神”等．活動(dòng)的主要內(nèi)容是唱戲，酬神和會(huì)餐．場(chǎng)面宏大，熱鬧非凡．特別是二十年一遇的“開禁迎神’活動(dòng)，被稱為景德鎮(zhèn)歷史上盛況空前的“陶人盛典”．
六、節(jié)日習(xí)俗
景德鎮(zhèn)制瓷歷史悠久，是馳名中外的瓷都，具有自己鮮明而獨(dú)特的個(gè)性特征．如“花朝節(jié)”(農(nóng)歷2月12日)，是景德鎮(zhèn)圓器業(yè)規(guī)定的開工日期，俗稱“花[朝起手”；“七月半”(即民間鬼節(jié))是工人請(qǐng)進(jìn)，辭退和結(jié)算上半年工薪的日子，俗稱“變工節(jié)”；而最具特色的節(jié)日習(xí)俗是中秋節(jié)燒’大平窯’，這種節(jié)日習(xí)俗傳說來自太平天國時(shí)期太平軍在景德鎮(zhèn)的活動(dòng)，一直沿續(xù)至今，并演變成為當(dāng)?shù)卣跉g慶重要節(jié)日時(shí)，迎接重要貴賓的一種禮儀
相關(guān)器具制品作品 一、生產(chǎn)習(xí)俗的相關(guān)器具：
淘泥巴、制不(讀音den)匣，水碓、淘泥桶渣耙、淘泥鍋、釉缸、擱泥桶、擱泥磚、搦泥凳，料板，坯模、利坯刀．剮坯刀、畫坯筆、混水筆，吹釉筒。釉勺、蒴釉盞。窯爐、小囂匣缽．大器匣、跳板、三腳馬、花凳、籌桶、手袖、搭肩，火鉤、獨(dú)輪車、顏料筆、畫桌，層料碟、調(diào)料盤，馬架等等．
二、行幫、行規(guī)及其它民俗方面的相關(guān)器具：
會(huì)館題匾，瓷行等各行幫題匾、保柴公所制服和火槍、水煙筒、旱煙管、渣瓶叫》于’、竹籌信物、洲籃、瓷工草鞋，斗笠、蓑衣、高嶺碑刻、饒州會(huì)館碑刻、徽州會(huì)館石獅，白圍裙、會(huì)館的建筑構(gòu)件、神龕、“五供”，蠟燭、紅藍(lán)、黑藍(lán)、挑運(yùn)扁擔(dān)、老帳篷、老秤、家族法杖、繩韃、灰可器、藍(lán)邊碗、菜油燈、馬燈，大燈籠、族譜、《浮梁縣志》、《景德鎮(zhèn)陶錄》、《天工開物趴《陶記趴《陶治圖說趴《昌江風(fēng)土記》、“寫車簿”、各行規(guī)文本以及燭臺(tái)、鼻煙壺、夜壺、唾壺、“喜”字壇、蟋蚌罐、文房四寶，“三星’瓷雕等一系列民俗用瓷．
三窯九會(huì)傳承譜系
　　 三窯九會(huì)是景德鎮(zhèn)燒窯業(yè)和圓器業(yè)業(yè)主行會(huì)團(tuán)體的總稱．三窯是：槎窯業(yè)的陶成窯，古器業(yè)的允咸窯，灰可器業(yè)的裕成窯；九會(huì)是：四大器的同慶社，四小器的義慶社，二白釉的永慶社，脫胎畏的玉慶社，八九寸的福慶社，七五寸的古慶社，三搭頭的集慶社，飯貝，酒令器的合慶社，博古器的聚慶社．
　　三窯九會(huì)形成于明代．明末清初，柴窯興起，其行會(huì)陶慶窯的地位迅速提高，與槎窯業(yè)的陶成窯并駕齊驅(qū)．鄭廷桂在酬神演戲的詩里便有“陶成陶慶齊上會(huì)，酬神包日唱單腔”之句．
　　1926年，三窯九會(huì)改組為同業(yè)公會(huì)，但由于三窯九會(huì)年代久遠(yuǎn)，影響很深，其性質(zhì)來變。
　　1931年，同業(yè)公會(huì)分為兩個(gè)公會(huì)：即九會(huì)聯(lián)合公會(huì)，三窯聯(lián)合公會(huì)．
　　1935年，省政府在景德鎮(zhèn)設(shè)陶業(yè)管理局，在行業(yè)方面設(shè)陶業(yè)維持會(huì)，統(tǒng)轄各同業(yè)公會(huì)．基本特征 景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗為經(jīng)濟(jì)民俗，屬非物質(zhì)文化的范疇，它是在景德鎮(zhèn)制瓷歷史過程中所形成的民間風(fēng)俗習(xí)慣．其內(nèi)容豐富、名目繁雜，主要包括生產(chǎn)習(xí)俗，行業(yè)幫會(huì)，行業(yè)規(guī)約，行話俗語，信仰崇拜和節(jié)日習(xí)俗等方面．
一、生產(chǎn)習(xí)俗特征
1、景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)分工細(xì)致，“共計(jì)一坯之力，過手七十二，方可成器?！备鞯拦ば蛑卸辑h(huán)環(huán)緊扣，且全是手工制作．
2、在各道工序中都有身懷絕技的能工巧匠，他們的技藝傳承是以血緣或地緣為基礎(chǔ)，傳承方式一般為“傳子不傳女、傳內(nèi)不傳外”。這體現(xiàn)了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度高．
3、建立了完備的生產(chǎn)體系，制泥業(yè)—制坯業(yè)—燒窯業(yè)—彩瓷業(yè)—燒紅爐業(yè)—茭草業(yè)，各行業(yè)勞動(dòng)組合科學(xué)合理．
4、實(shí)行人員聘用制和工資計(jì)件制．
二、行業(yè)幫會(huì)特征
1、常交織著地域與行業(yè)的雙重關(guān)系。地域性行幫有徽幫，都幫、和雜幫，這三大幫系直接控制了景德鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)命脈．行業(yè)性行幫有商幫、手工業(yè)主幫和苦力幫，如“三窯九會(huì)”屬于手工業(yè)主幫，“五府十八幫”、“草鞋幫”則屬苦力幫．
2、對(duì)外具有強(qiáng)烈的排他性和限制性，對(duì)內(nèi)墨守成規(guī)。如在技藝傳承上，“所致之長，各據(jù)一幫”，“各據(jù)一行，不傳他人”、“傳子不傳女”。
3，行幫的地域性和行業(yè)性，打破了以往只以血緣為紐帶的狹小范圍，擴(kuò)大了技藝的傳承面．
瀕危狀況
　　景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的發(fā)掘，保護(hù)與展示工作一直受到黨和政府的高度重視，取得了巨大的成績．但是仍然存在著一些難以解決的問題，突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一，隨著機(jī)械化、現(xiàn)代化進(jìn)程的加速，傳統(tǒng)的手工制瓷工藝及相關(guān)器具和設(shè)備已經(jīng)淘汰，行將消亡．
二、隨著大量的老藝人．老文化人紛紛故去，他們的技藝，他們的經(jīng)歷連同他們的所見所聞都在逐步煙消云散。
三、隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)代文明和外來文化給傳統(tǒng)文化的傳承帶來巨大的負(fù)面影響．就連當(dāng)?shù)厝藢?duì)當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化都了解甚少，傳統(tǒng)文化的傳承工作危機(jī)四伏．
　　因此，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗文化正處于瀕危狀況，其發(fā)掘與保護(hù)工作迫在眉睫。