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　　在德安縣采訪，記者好奇地發(fā)現(xiàn)，南昌餐桌上近年來有一道有名的菜“鹵水白魚”,白魚就來自德安國(guó)家級(jí)白魚良種繁育基地。

　　做大產(chǎn)業(yè)向水面“要效益”

　　白魚學(xué)名叫翹嘴紅鲌，俗也稱翹嘴巴，是我國(guó)四大淡水養(yǎng)殖名魚之一。近年來由于人們大肆捕撈及野生白魚天然產(chǎn)卵環(huán)境遭到破壞，野生白魚數(shù)量銳減；人工飼養(yǎng)又因其野性難馴，少有人敢涉足。因此這道肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的美味成為餐桌上難得一見的佳肴。

　　7月5日，記者前往德安縣寶塔鄉(xiāng)附城村的牛角灣水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)采訪時(shí)，看到的卻是另一番景象：養(yǎng)殖戶往一口魚塘撒上半桶飼料后僅十幾秒時(shí)間，便見許許多多長(zhǎng)約一尺的白魚躍出水面搶食。場(chǎng)長(zhǎng)鄒火貞指著附近的1500畝水面對(duì)記者說，養(yǎng)殖場(chǎng)套養(yǎng)了1萬尾大白魚，還養(yǎng)殖了20萬尾小白魚。全縣已經(jīng)有二三十戶養(yǎng)殖戶套養(yǎng)了白魚，養(yǎng)殖水面達(dá)5000畝。

　　德安縣為什么能夠大面積養(yǎng)殖白魚？這得從德安的地理?xiàng)l件說起。此縣雖屬瀕鄱陽(yáng)湖地區(qū)，有3萬畝養(yǎng)殖水面，但卻是九江市養(yǎng)殖水面最少的地方，集中連片的水面更少。因此，想在有限的水面“要效益”，該縣只有瞄準(zhǔn)特種水產(chǎn)作為主攻方向。

　　上世紀(jì)90年代，德安曾以年產(chǎn)60至80噸甲魚而聞名全省，近年來在繁育黃顙魚、網(wǎng)箱黃鱔方面在省內(nèi)也有一定的影響力。然而，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，德安的甲魚、網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔等特種水產(chǎn)養(yǎng)殖支柱產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)漸失。要保住特種水產(chǎn)大縣的地位，穩(wěn)定增加農(nóng)民的收入，唯一的選擇就是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開辟新的養(yǎng)殖品種?？h水產(chǎn)局通過市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，白魚深受消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)上貨少價(jià)高。瞄準(zhǔn)這個(gè)突破口，縣水產(chǎn)局開始了人工養(yǎng)殖白魚的歷程。

　　聯(lián)手建立國(guó)家級(jí)良種繁育基地

　　幾年前，我國(guó)人工養(yǎng)殖白魚還處在初級(jí)階段，國(guó)內(nèi)僅浙江省開展了白魚的人工養(yǎng)殖。白魚難養(yǎng)，這是業(yè)內(nèi)人士都明白的道理，也是白魚價(jià)格居高不下的主要原因，這些因素使白魚養(yǎng)殖有巨大的潛在經(jīng)濟(jì)效益。

　　由于水質(zhì)、水溫等差異，照搬浙江的經(jīng)驗(yàn)是行不通的?？h水產(chǎn)局副局長(zhǎng)王烈華告訴記者，他們?cè)フ憬I種魚，可在回來的路上種魚就死了。于是，他們轉(zhuǎn)向購(gòu)買鄱陽(yáng)湖的野生白魚苗進(jìn)行人工飼養(yǎng)，了解白魚的習(xí)性和對(duì)水質(zhì)、水溫的要求，并對(duì)白魚的食物進(jìn)行了深入研究，讓單吃小魚、小蝦的白魚改吃上了飼料。終于，縣水產(chǎn)局養(yǎng)殖的種魚成活率達(dá)到60%，在我省率先成功馴養(yǎng)出一批白魚。

　　此后，如何讓種魚繁育出魚苗，又成了棘手的難題。德安縣水產(chǎn)局再接再厲，與省水產(chǎn)科學(xué)研究所、南昌市水產(chǎn)科學(xué)研究所聯(lián)手攻關(guān)，再度攻克了這個(gè)難題：在一個(gè)月內(nèi)繁育出了3000萬尾魚苗，填補(bǔ)了省內(nèi)的空白。

　　一手握著人工養(yǎng)殖白魚的方法，一手握著人工繁育白魚的經(jīng)驗(yàn)，2007年，該縣牛角灣水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)建成了全省最大的國(guó)家級(jí)白魚良種繁育基地。省水產(chǎn)科研所高級(jí)工程師俞澤溪告訴記者，今年初，在該基地完成的翹嘴紅鲌規(guī)?；珀P(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)通過鑒定，達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　攻技術(shù)難關(guān)讓更多養(yǎng)殖戶致富

　　在德安，白魚可是“俏”得很。鄒火貞告訴記者，白魚不僅價(jià)格高，每公斤可達(dá)24至28元，利潤(rùn)比草魚、鯽魚高出不少，而且價(jià)格一直很穩(wěn)定。另外，許多餐館長(zhǎng)期盯著白魚養(yǎng)殖戶要貨，市場(chǎng)供不應(yīng)求，所以農(nóng)民養(yǎng)殖白魚的積極性很高。縣水產(chǎn)局局長(zhǎng)李恩亮還告訴記者，這兩年，當(dāng)?shù)匾约澳喜?、九江的不少游客喜歡來牛角灣水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)釣魚，易上鉤、口味好、每公斤32元的白魚是垂釣者的最愛，養(yǎng)殖戶們從中看到了高回報(bào)的經(jīng)濟(jì)效益。俞澤溪也認(rèn)為，白魚養(yǎng)殖前景廣闊。

　　2006年以來，德安縣牛角灣水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)開始向當(dāng)?shù)匾约拔鋵帯⑿亲?、南昌等周邊地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶銷售各種白魚苗，推廣白魚人工養(yǎng)殖。當(dāng)然，套養(yǎng)5000畝并不是德安發(fā)展白魚產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)?？h水產(chǎn)局負(fù)責(zé)人告訴記者，當(dāng)前他們面臨的緊要任務(wù)，就是如何與專家們研究進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本的辦法，提高成品白魚的經(jīng)濟(jì)效益，讓養(yǎng)殖戶的增收幅度更大一些。如果再攻克這個(gè)難題，未來規(guī)模化的養(yǎng)殖就有了更扎實(shí)的基礎(chǔ)，白魚還將更“俏”。

　　據(jù)俞澤溪介紹，除德安縣外，目前該所還與宜春、贛州等地合作，聯(lián)合推廣了6萬多畝白魚養(yǎng)殖基地，明后年的養(yǎng)殖面積可能推廣到20萬畝。屆時(shí)，白魚的養(yǎng)殖將讓我省越來越多的養(yǎng)殖戶發(fā)家致富，讓越來越多的人品嘗到這道美味的水產(chǎn)品。

　　李詩(shī)彪 本報(bào)記者楊林 文/圖