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余干訊 歷時3個多月的首屆游客最喜愛的十大贛菜評選活動日前揭曉，余干豐收辣椒炒肉和全省其他地方選送的共十道具有濃郁江西特色的菜品被評為游客最喜愛的十大贛菜。

全國不少地方的人們特別是江西人對余干辣椒情有獨(dú)鐘，不管是居家過日子還是在酒店請客，最愛吃的就是余干辣椒炒肉，其菜的辣香讓人總是吃不夠、吃不厭。據(jù)有關(guān)資料記載，余干辣椒在明清時期多次被作為地方特產(chǎn)進(jìn)貢朝廷。余干辣椒皮薄、肉嫩，無論是單獨(dú)做菜還是與其它食材搭配小炒，都掩飾不住其濃濃鮮辣味并且開胃下飯。余干辣椒產(chǎn)自余干縣楓樹李家村，已有300多年種植歷史。由于李家村是砂質(zhì)土壤，空氣濕潤，陽光充足，種出來的辣椒個體細(xì)長，個頭適中，而且皮薄細(xì)嫩。在李家村，適宜種這種辣椒的土地只有4000多畝。

為了推動旅游發(fā)展，挖掘江西傳統(tǒng)美食，弘揚(yáng)贛菜文化，提升江西旅游接待服務(wù)水平，我省舉辦了首屆游客最喜愛的十大贛菜評選活動。從去年年底開始，我省11個設(shè)區(qū)市舉行了豐富多彩的“美食活動周”，通過游客品評、專家點(diǎn)評等方式評選出各地特色贛菜，并向組委會推薦5道贛菜。組委會再將各設(shè)區(qū)市推薦的55道游客最喜愛的地方特色贛菜進(jìn)行整理，并將每道菜品的圖片、文化內(nèi)涵、制作原料和方法、菜品特色及制作單位等信息在媒體公示。游客通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、電信、手機(jī)短信等方式進(jìn)行投票，評選出30道游客喜愛的贛菜。之后，組委會根據(jù)大眾游客投票、游客和專家品評情況，確定“游客最喜愛的十大贛菜”，即鄱陽湖胖魚頭、黎蒿炒臘肉、廬山石雞、四星望月、余干豐收辣椒炒肉、萍鄉(xiāng)煙熏肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍菜。（陳青平）